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當前位置: 德興市市場監督管理局>食品藥品監管>食品安全警示、食品用藥安全宣傳科普
公開平臺: 德興市政府門戶網站 分 類: 食品安全警示、食品用藥安全宣傳科普
發布機構: 德興市市場監督管理局 發文日期: 2023年08月15日
標 題: 警惕這些食品!學校食堂禁用、慎用!
公開方式: 主動公開 公開時限: 常年公開 公開范圍: 面向全社會
文件編號: 成文日期: 2023年08月15日
生效時間: 廢止時間:
警惕這些食品!學校食堂禁用、慎用!


食品安全事關人民群眾身體健康和生命安全,事關經濟健康發展和社會和諧穩定,特別是中小學、幼兒園兒童更是要慎之又慎!

一.禁止采購使用的食材
1.學校食堂不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽(包括亞硝酸鈉、亞硝酸酒)

2.   不得采購病死、毒死或者死因不明的禽、畜、水產動物肉類及其制品;

3.   不得采購未按規定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類,或者未經檢驗或者檢驗不合格的肉類制品;

4.   不得使用標注虛假生產日期、保質期或者超過保質期的食品、食品添加劑;

5.   不得使用無標簽的預包裝食品、食品添加劑;

6.   不得使用其他不符合法律、法規或者食品安全標準的食品、食品添加劑、食品相關產品。

二.禁止供應的成品食品
1.不得供應超出經營許可范圍的食品;

2.   中小學、幼兒園食堂不得制售冷葷類食品(如:沙拉、壽司、涼菜、冷面、涼皮等)、生食類食品(如:刺身等)、裱花蛋糕、自制冷飲品(如:冰激凌、酸奶、乳酸發酵飲料、鮮榨果汁、冷凍飲品等)以及其他冷加工糕點;

3.   不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發芽土豆、河豚魚等高風險食品;

4.   不得供應未燒熟煮透的豆漿,不得外購散裝熟食肉制品;

5.   慎重采購或不采購、加工速凍食品,如:冷凍雞排、肉串、糖糕等高風險食品,應避免制售高鹽、高糖、高油的食品;

6.   直接入口的生海產品、水產品,包括海蜇、海帶、海產貝類、深海魚、蝦、蟹及其熗制、醬制、腌制、冰制品;

7.   生的圍邊菜、雕花菜、塑膠雕花圍邊、剩余飯菜;

8.   河豚魚、鮐魚、青條魚、金槍魚、毛蚶、織紋螺、荔枝螺、泥螺、狗肝、鯊魚肝、青魚膽、野生蘑菇、杏仁、枇杷仁、木薯、發芽馬鈴薯、牲畜甲狀腺及其它不明動物的器官、組織和腺體。

三.常見慎用食品

1.慎用食材

①貝類(貽貝、扇貝、蛤蠣、牡蠣、生蠔、蟶子等);

②扁豆、豇豆、蕓豆、蠶豆;

③易引起組胺中毒的青皮紅肉的海產魚類(鮐魚、青條魚、秋刀魚、金槍魚、沙丁魚等);

④易殘留有毒有害物質而不符合食品安全標準的原料:豬肺、豬肝、豬心等動物內臟器官。

2.慎供食品品種

①豆漿:因出現“假沸”現象易引起食物中毒。烹飪時必須確保燒熟煮透

②雞蛋:使用雞蛋前,應清洗干凈蛋的外殼,必要時消毒外殼。烹飪時必須確保燒熟煮透。不得提供以生雞蛋為原料且不經徹底加熱處理的三文治、沙拉等食品。

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